こんにちわ、akiko（@__iejin__)です
今日は今までで一番寒い夕んぽになりました〜
手袋しないと手が痛い
耳も気づいたら真っ赤になって
動きを止めると震えが止まらない〜
明日は大寒波ということで
スノーブーツに耳当て、手袋で散歩しなきゃですね
クリスマス近いので、コスプレ？してお散歩がてら息子のサッカー応援へ
赤ピクミンみたい・・・！！って公園でアイドルになれました
クリスマス終わってもピクミンとして使えそう
さあ、クリスマスの仕込みも今日からスタートです！！
当日は掃除も散歩もあるので、なるべく料理時間を減らしたい！！
我が家は23日に最強のシェフファミリーが来て
合同のクリスマス会をします
両家で料理を作り持ち寄るスタイル！！
私が作る予定なのは
- ローストポーク
- ビシソワーズ
- リースなポテトサラダ
- アボカドのムース 生ハム添え
- サーモンといくらのコンソメジュレ
- ハーブナッツ
- タコとベーコン、マッシュルームのエスカルゴバターオーブン焼き
- 牡蠣のオイル漬け バケットを添えて
- フライドポテト
の予定です！！
メインは友人シェフの持ってくるフライドチキンとサーモンパイ
さらには苺タルトまで・・・
想像するだけでワクワク泣
今日は買い出しと仕込みをしました！
ハーブナッツとビシソワーズはもう完成してるので出すだけ
ビシソワーズは澱粉質が沈澱するので良く振ってから出すので
思いっきり振れる容器に保存
コンソメゼリーは当日朝にきゅうり、パプリカ、サーモンを角切りして
混ぜ混ぜして味をなじませて、最後にいくらをチョコンで前菜コンソメジュレに
カクテルグラスに入れるととっても綺麗です
ローストポーク用の豚肩ロースを、豚肉の重さの3％の塩でマリネ
博多の塩とマジックソルトをブレンドして、みじん切りローズマリー、ニンニク擦りおろしでマリネ
当日はフライパンで全面焼いてから
62度で2時間〜3時間、低温調理するだけ！！
私はホットクックで調理します
ほっとくだけなので簡単です
エスカルゴバターは
パセリに無塩バター、アーモンドパウダー、ニンニク、玉ねぎ、塩を
フードプロセッサーで一気に混ぜるだけ！
って、今回初挑戦ですが笑
玉ねぎとニンニクはみじん切りにした方がよかったな
全てみじん切りしてボールで混ぜるでもOK
でもフープロのが綺麗な色が出るらしい
ラップで包んで冷凍して使う分だけカットします
当日は、タコとベーコン、マッシュルームと胡桃を並べて
アンチョビと混ぜたエスカルゴバターをたんまり乗せて
パルメジャーノレッジャーノをすって、オーブンで焼く予定
初挑戦の料理なので、試作品を夫婦でもぐもぐ・・・
アンチョビがある方が美味しいな・・・ってなったので
当日はアンチョビで塩っけを足します！
ちなみにゆず茶は、クリスマスに出す予定はないけど
勢いで一緒に作ったので載せときまーす
そんなこんなでひたすらキッチンにいた1日でした
犬散歩→仕込み→昼ごはん（旦那在宅）→旦那送迎
→買い物→仕込み→夜ご飯作り→子供送迎→犬散歩
→子供送迎→部屋の掃除→ブログ執筆イマココ
とまあ充実した？！1日になりました・・・
明日はポテトサラダの野菜を仕込もうと思います！！
また旦那に作りすぎだって言われそう・・・
だってみんなに喜んでもらたいんだよ〜泣
子供達は寝ちゃったみたい・・・
明日は修了式だね
本日もお疲れ様でした！！
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