ドラマsilentを横目に、号泣しながら柚子胡椒作り

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わかりやすさNo.1料理講師｜吉田としたか on Instagram: "日動画でご紹介した、バジルソースを茶色くさせない方法、いかがでしたか？今日はレシピを含めて作り方をご紹介しますね。ポイントはアーモンドパウダーを使ってコクを出しているところ。 ええ感じに仕上がります。 あとはほんの少し鶏がらスープを入れているところ。 鶏がらスープ？って思いますか？ これ、お店では粉チーズじゃなくってちゃんとパルミジャーノを使うので、 入れる必要ないのですが、 市販の粉チーズの場合は少し旨味が足りないので、補強として使っています。 おうちでパルミジャーノまでいらないかなと思うのでこれで代用しました。 鶏がらスープは中華のイメージが ありますが、フレンチのフォンド ヴォライユ（鶏の出汁）としても十分使えます。 もちろん味を補強するためのごく少量ですので、調味料バンバンの味には 決してならないのでご安心を。 実はこのバジルソース、これを使うと セブンイレブ○で人気の、あのブロッコリサラダをお家で再現できるお味に 仕上がるんですよ。あのうまいやつです。 その再現レシピは… おっと、長くなってしまいそうですので、まず今日のところはバジルソースの 作り方だけご紹介しますね。 あ、書き忘れましたが、粉チーズは 新しいものを使ってくださいね。 冷蔵庫に入れっぱなしのものは、結構冷蔵庫の臭いを吸っていますので。 ＜自家製バジルソース＞ 〜出来上がり約300cc〜 （材料） バジルの葉　30枚 鶏ガラスープの素　　小さじ1.5 粉チーズ　70g アーモンドパウダー　30g にんにくのすりおろし　ほんの少し エクストラバージンオリーブオイル　200cc 塩　ふたつまみ 胡椒　適宜 （作り方） バジルの葉はちぎっておく 鍋に1％塩分の塩水を作り、沸かしておく ※１Lに対し塩大さじ1/2 バジルをさっとくぐらせる ※昨日の動画をご覧ください バジルを冷水にとり、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る ミキサーに材料を全ていれ、ピューレ状になるまで回したら出来上がり ※ハンドブレンダーでもO K 冷蔵保存でも緑色が結構長く保たれますが、おすすめは冷凍保存。 ビニル袋に薄く伸ばして 冷凍しておけば、使いたい時に パキパキ割ってすぐに使える。 冷凍なら長期保存も可能。 全ての工程は僕のYoutube「コックさん食堂」で動画にしています。 プロフのリンクからどうぞ。 保存しておくと、後から見直せます↓ ・・・・・・・・・・・・・・・・・ 「家族に美味しいものを作ってあげたい」 「でも美味しくする方法がわからない」 「できれば化学調味料とかあんまり使いたくない」 今日もそんなあなたを応援していますd(^^) ・・・・・・・・・・・・・・・・・ #料理うまくなりたい #料理初心者 #料理は愛情 #料理好きの人と繋がりたい #料理が好き #料理好きと繋がりたい #お料理好き #料理が好きな人と繋がりたい #お料理好きな人と繋がりたい #料理好きな人とつながりたい #バジルソース #バジルペースト #料理上手な人と繋がりたい #料理すきな人と繋がりたい #料理好きさんと繋がりたい #体に優しいごはん #ズボラ飯 #ズボラ主婦 #体にいいもの #体にやさしい #料理記録 #ズボラ料理 #無添加ママ #無添加生活 #料理楽しい #無添加食品 #ゆる無添加 #家庭の味 #料理楽しい #オーガニック"