こんにちわ、akiko（@__iejin__)です
気づけばまた更新が止まっていました・・・
7月から更新していなかった
今回は近況報告
仕事は今もパスタ専門店のホール&キッチンとして
働いています！！
パスタの腕は確実に上がりました
アホみたいに週末はパスタを作りまくっています
シェフから学んだこと
・茹で水の塩分は1．5％（塩辛いので茹で汁は調理に使わない）
・規定の時間より2分くらい早めにあげる
・熱々のソースに入れて1分くらい吸わせる（熱々じゃないとパスタが吸わない）
・ちょいちょい水分入れる（水分が少ないとただの焼きそば）
この辺を気をつけて
かなり理想のパスタが作れるようになってきました！！
オイルパスタの時は必ずアンチョビを入れること
旨みがすごいです
旬の野菜があると季節感があっていいですよね
シンプルなアラビアータやトマトの時は
生ハムやパルメジャーノをこれでもかとトッピングしています
トマトソースは常備して冷凍してます
麺はお店を真似してディベッラにかえました
間違えてちょっと細め
次はこっちにします！！
主にホールの仕事でほぼキッチンには入れないのですが
チラッチラ見たり、聞いたりして
新しい情報を仕入れて
家で勝手にトライアンドエラーしてます
やっぱり、料理って無限の可能性があって楽しい！！
子育ては、7月に長男が入院しました
突然の高熱で熱中症かと思いきや
足がパンパンに腫れて痛くて動けなくなるという
おそらく蜂窩織炎という細菌感染だったのですが
原因がわからず即入院
骨髄炎の疑いもあると言われていたので
そこからの敗血症など色々と心配して
不安な日々を過ごしました
付き添い入院でいくらの散歩も行けなくて
犬ともみんなが助けてくれて車で何度泣いたことか
なんとか3週間で退院して
そこからは元気に残りの夏休みを過ごしました
同じように骨髄炎や蜂窩織炎になった
小児の事例や論文を死ぬほどリサーチして
助けられたので
これはまた記事にしたいなと思います！！
子育てに関して・・・
小６の長男の高校受験に向けて少しずつギアを入れていく日々
勉強のサポートがなかなか大変です
両面プリントした問題集２周３周させて
空いた時間に答え合わせに間違いなおし
何回も同じ間違いをしている長男
模試ではしょーもないミスを連発するわ
全く自走しないわで・・・母の苦労絶えず
長男は英検３級、次男は漢検７級も迫っている
次男はサッカーのクラブチームに新たに加入して
帰宅後はサッカーの自主練がしたいので
朝5時に起きて6時半まで
公文に漢検に教科書ワークに・・・よくやってます
もちろん私も5時起きでサポートするので早寝しないと持たない
でも、子供達に拒否されるまでは
一緒に並走していこうと思います！！
そして空いた時間はひたすら料理で・・・
色々とネタは溜まっているので
また更新していきたいと思います〜！！
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