こんにちわ、akiko(@__iejin__)です
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久々に抱っこして貰えてご満悦のいくら
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あまりにも重くて5分と持たずに下ろす旦那・・・
いくらは降り方を忘れて硬直w
抱っこするだけで祭りかよ!ってテンションで喜ぶ子供たち
大型犬あるあるかな?
最近ずっとパンの話ですいません
やればやるほど改善点が見つかるので
感覚を忘れないうちにまた次のパンへ・・・
近々友人にパンを振る舞うことになったので
必死ですw
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ダイエットをしているのに
そんなに(アホみたいに)パン作って大丈夫??って言われるんですが
パンを仕込んでいる時は味見もできないし
意外にも空腹を忘れられるんですよね・・・
だから逆に間食を防ぐために
隙間時間を見つけては作ってしまう〜!!
出来上がったパンは子供たちがメインで食べて
私は味見程度で抑えています・・・!!
一応16時間(実際はフライングして15時間)ダイエットなので
8時間は何食べてもヨシ!!
っていうのを免罪符に
堂々とパンを作ってます・・・
前回チラッと載せたちぎりパン
こちらはメープルたっぷりのパン
メープルモンキーブレッドです
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アメリカでも昔から愛されているちぎりパンだそうで
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コネ台はふるさと納税↑
確こんなに糖分とって大丈夫?!って感じで
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みたらし団子に見える・・・
この状態で2次発酵させて
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パンパンに膨らんだら
残ったソースと砕いた胡桃をかけちゃいます
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出来上がりです〜!!
部屋いっぱいに広がる小麦とメープルの香り・・・
外はカリカリ中はふんわりで大成功
最近気づいたけど
レシピ通りに作ると最後ちょっと焦げる・・・
石窯ドームの火力が強いんだろうな
ラスト10分はちょいちょい焼き加減を見たほうが良さそう
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これは美味しすぎて
ダイエット中の私も2切れ食べちゃいました
子供達からも合格!!と
ちょっとカロリーが高すぎるのと
メープルシロップが高いのでたまにしか作れないかな
コストコ行ったら必ず買うこれ↑
コーヒーにも使ってます
そして、もう一つ
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マスカルポーネを使ったパンも作りました
生地に卵とバターを入れず
マスカルポーネを練り込んで一次発酵させます
それを丸くしてシンプルに焼いたものと
マスカルポーネクリームを挟んでロールしたパン
同時に作りました
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ロールする方はクリームを塗って
くるくる丸めて4つにカット
ただ今回これ、一次発酵後成形する時
ちょっと生地を押し付けながら丸めたんですよね
押し付けたほうが生地に弾力がでるって聞いて・・・
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綺麗に仕上がったものの
ふんわりさが足りない気がする・・・
思い返せば2次発酵であまり膨らんでなかった
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断面はこんな感じ
成形の時に力を入れすぎた・・・??
空気を押しつぶしていた?
オーバナイト製法のパンの成形の仕方
プロの方のブログやYouTubeを見て
マスカルポーネパンはリベンジしたいと思います!!
パン自体の味はすごく美味しかったので
完璧なものを作りたい!!
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マフィン型を使ってロールパンは作れます
そして何故だか最近料理がまた楽しくて・・・
定期的にやってくる料理ブームです
有元さんの本を久々に見ながら
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大好きな揚げ蓮根のニンニク醤油和えを
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みじん切りにしたニンニクを醤油と和えて
そこに素揚げした蓮根をドバ〜っと
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これ大好きな一品
全て目分量なので作るの簡単
辛くなりすぎないように、醤油は少なめにしておくのが良いです
お友達のシェフの方から学んだんですが
何作るにも
濃くなりすぎるとアウトなので
足りないくらい量にして
基本は各自で追い塩・・・がいいみたいですね
確かに、その通り!!
他にも色々作りまくっているので
どんどん紹介していきたいと思います
お楽しみに・・・!!
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ふるさと納税で届いたもの〜
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明太子大好きなんです!!
昨日はタラモサラダを作りましたが
沢山あるからいろんな料理にチャレンジできそう!!
またまとめてご紹介しますね^^
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![](https://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/38b7ba2b.1a8321ab.38b7ba2c.7f75af9d/?me_id=1376894&item_id=10000921&pc=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_mall%2Ff012238-nemuro%2Fcabinet%2Fkinenhin%2Fr01%2F11%2Fb-11010_r_7.jpg%3F_ex%3D400x400&s=400x400&t=pict)
脅威の11P の小分け
これがすごくよくて、程々の所で各々我慢できるからいい!!
冷凍庫は圧迫するけど泣
通常の250gパックとかは
傷まないように急いで食べてしまうので勿体無い
味は、塩気が強めだったかな
ご飯にはよく合うけど
いくらの味が若干薄いかも・・・とも思ったかな
でも、我が家の舌では許容範囲内!
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それではまた〜!!